『來自於西點師傅的一捎信』聖誕花圈

【來自於西點師傅的一捎信；聖誕花圈】

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有天一禾堂西點師傅，傳來一張對於 聖誕花圈的概念手寫信

當下驚訝著回覆師傅「哇!你還寫理念喔!」

驚訝的是

我能感受到，這一筆一畫，對這個聖誕花圈期待與祝福

我能品嚐到，這一心一意，對這口感的細細琢磨與體會
 

裡面有一段寫著 「這是一款參與式的甜點」特別讓小編我感動

因為感到很榮幸!!!!!!

能在大家的聖誕節中，分享給大家這一款充滿祝福的聖誕花圈旦糕

很開心!!!!!!!

希望用這款參與式的聖誕旦糕，
用一樣的角度；愛與分享，默默地參與大家的聖誕歡樂中。

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謝謝你們 選擇我們，讓我們參與你們團聚

謝謝你們 選擇我們，讓世界更多萬物，參與團聚

祝大家聖誕節快樂…..

【以下為手稿內容】-

設計概念:以聖誕花圈的造型為產品設計，象徵冬日的團聚芬圍，搭配不同的裝飾食材，與好友共享食體驗分切的樂趣，是一款參與式的甜點，在規格上以中央挖空的形式，在共享時，不過於甜膩負擔，保留空間給其他大餐。

風味設計:主調以可可風味，特別以不同質地的配件搭配，希望以口感差異呈現不同的風格層次。
首先迎來是滑順的可可香緹，融於口中綻放巧克力牛乳的香氣，接著是濃郁的巧克力糕體與可可豆腐奶油的濕潤感，依據裝飾物的不同，可能嘗到(堅果、莓果、柑橘、柚香) 上揚的清爽酸味則是柑橘果醬，平衡了巧克力的厚重感，最後收尾以可可酥餅帶來一絲鹹味。