【無奶的鮮奶油蛋糕?】

看看一禾堂如何重新詮釋超人氣日本「定番」草莓鮮奶油蛋糕

 

談起日本超人氣甜點,不得不提上這款「定番」草莓鮮奶油蛋糕(ショートケーキ)。滑順的鮮奶油搭配著輕盈蓬鬆的海綿旦糕體,與多汁的草莓結合,酸甜滋味,融化了大人小孩的心。

 

Short Cake緣由—

其實這款甜點最早源自於英美,ショートケーキ是由英文short cake音譯成日文的。指的是在酥油製作的蛋糕體上裝飾奶油和草莓的甜點。Short是酥脆的意思,由於蛋糕體吃起來酥脆,故取名為short cake。而後這項甜點飄洋過海到日本後,將酥脆的蛋糕體替換成口感綿軟的海綿蛋糕,也成了日本大街小巷都喜愛的甜點。

 

—草莓蛋糕日—

在日本還為草莓蛋糕訂下每月的22日為草莓蛋糕日。其原因也讓人覺得可愛,因為每個月的22號的上方都是15號。而在在日文中,草莓的發音為いちご(1=いち,5=),與15號相同,在蛋糕上放上草莓,就成了草莓蛋糕!是不是和我一樣,感受到了日本人的可愛還有對草莓蛋糕的喜愛呢!!

 

 

—夢幻的純植物草莓旦糕—

使用大量鮮奶油的蛋糕,要如何顛覆,成為純植物的鮮奶油旦糕?一禾堂師傅選用日本與德國的豆乳打發奶油,都是高質量的鮮奶油,市售價差可高達4倍。
透過日本專利將大豆的脂肪分離,進而製作成大豆鮮奶油,能夠保有豆香,且口感清新爽口。
 

師傅們在香緹上則富有巧思,其風味發想於草莓煉奶冰,因此以椰子煉奶及法國香草籽醬帶出風味,減低鮮奶油原本的豆臭味並保留滑順口感。所以在品嘗草莓羞朵時,若不特別提起,你甚至不知道你正在吃純植物的鮮奶油蛋糕!

 

「經典是在不斷流傳中仍跟得上時代的潮流」,一禾堂的師傅們也是如此努力著!用新時代純植物的潮流,致敬百年經典。用更溫柔友善土地的方式,傳承職人對於每一道甜點的用心與堅持!

※此款甜點限店取,歡迎預購唷!

文字撰稿編輯:Belinda

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