掌握「這點」30秒輕鬆上桌！

台灣深受日本文化的影響，烏龍麵也成了日常享用的平民美食。除了到日式餐廳享用外，在家料理冷凍烏龍麵也成了不少人的選擇，但你知道冷凍烏龍麵要怎麼料理才能和餐廳一樣美味嗎？

—烏龍麵的歷史由來—

　　烏龍麵最被廣為熟知的莫過於讚岐烏龍麵。而你知道嗎，烏龍麵的起源其實不是日本，據傳是由日本弘法大師從中國帶回。因瀨戶內海的雨水稀少，當地不適合稻米耕植，故弘法大師傳授烏龍麵製法，也拯救了讚岐當地的貧民。而香川縣人將其發揚光大，更有了「烏龍麵縣」的美譽。

—烏龍麵的規格—

　　日本人對於烏龍麵相當講究，從麵條的粗細到製麵材料的比例都層層把關。根據現行日本農業規格，烏龍圓面直徑需1.7毫米以上，角面的寬度要在1.7毫米以上。
　　烏龍麵是以麵粉、水和少許的鹽製成，依照製作方式的不同，分成「手打」和「手延」兩種。其中「手打烏龍麵」是將麵糰反覆踩踏之後產生筋性，再將麵糰桿開後切麵，而麵條的剖面呈四角形；「手延烏龍麵」則是以手拉的方式將麵糰延展開來，而麵條的剖面呈圓形。

—烏龍麵的料理方式—

　　烏龍麵好吃的關鍵，除了麵體本身品質優良外，煮熟麵條的過程也會呈為重要的關鍵之一。會建議將水蓋過麵，麵條等水煮至沸騰時下鍋，而至於烹煮時間，不同廠牌皆有各自的黃金烹煮時間，建議還是參考商品標示。

—烹煮秘笈不藏私，30秒輕鬆完成—

　　 　　穗科創立十年來，日日堅守著每日現桿麵條的原則。依照師傅豐富的經驗，根據每日氣溫與濕度而條配的獨特粉水比例，感受有溫度的麵糰，和出具生命力的烏龍麵。穗科近年因為疫情，推出冷凍烏龍麵及湯頭料理包大受好評，以精準掌控煮麵時間，烹煮後立刻急速冷凍，鎖住Q彈口感。
　　而冷凍烏龍麵料理時不需要解凍，只需將「麵體先輕輕撥開」，並以滾水烹煮30秒後，就完成Q彈有嚼勁的穗科手打烏龍麵！宛如在餐廳享用一般美味！
 　　搭配穗科手工熬煮湯頭，並依照個人喜好加入火鍋料、蔬菜等，無論是下班好好犒賞自己，或是三五好友聚會不可缺少的火鍋。不但簡單料理，更可以享受健康道地的日式烏龍。

輕鬆料理烏龍麵，從這開始